LES 5 MAITRES RESTAURATEURS DU JURA
(Liste arrêtée au 22 Septembre 2022)
M. Philippe TROUSSARD – Hôtel Restaurant Les Caudalies – 39600 ARBOIS
M. Philippe BOUVARD – Restaurant Philippe Bouvard – 39160 BALANOD
M.Didier FAVRE – Restaurant Le Grand Jardin – 39120 BAUME LES MESSIEURS
Mr et Mme Laurent BASSARD – Restaurant Le Grain de Sel – 39000 LONS LE SAUNIER
Mr Frédéric PELLETIER – Restaurant Le Mot de la Faim – 39200 SAINT CLAUDE
LE TITRE MAITRE RESTAURATEUR
- CUISINE ELABOREE SUR PLACE
- PRODUITS BRUTS DE QUALITE
- EQUIPE DE PROFESSIONNELS
- AUDIT DE CONTROLE
- TITRE DECERNE PAR ARRETE PREFECTORAL
Les temps changent. Il y a encore quelques mois de cela, très peu de restaurateurs se souciaient des labels, en particulier les professionnels confirmés pour qui la reconnaissance était acquise par d’autres moyens et par d’autres relais.
Aujourd’hui, afficher le fait maison devient un argument marketing. Mais au-delà de l’affichage, il y a ceux qui le disent et ceux qui le prouvent.
La cible finale est bien sûr le client. Il est trompé depuis des années sur la réalité de ce qu’il mange. Pour les Maîtres Restaurateurs, et pour ceux qui ont défendu les véritables labels de qualité en restauration, la volonté de transparence n’est pas nouvelle.
Elle a la chance de pouvoir s’appuyer aujourd’hui sur un titre officiel, contrôlé et validé par l’état ; c’est le Titre Maître Restaurateur.
EDITO – Newsletter 20 – AVRIL 2013 – Association Française des Maîtres Restaurateurs